Baie de Somme

L'Abbaye de Valloire, des jardins et une table exceptionnelle !

Des jardins thématiques qui comptent plus de 5 000 espèces de plantes

Une excursion à l’abbaye de Valloire est un moment vraiment à part. Fondée au XIIe siècle, l’abbaye, superbe, se dresse toujours entourée de vastes jardins. Redessinés par le célèbre paysagiste Gilles Clément, ils comptent plus de 5000 espèces de plantes et d'arbustes organisés en cinq jardins thématiques. L’église et les bâtiments conventuels se visitent, laissant découvrir la salle capitulaire et le réfectoire, reconstruits au XVIIIe siècle. Mais la promenade ne serait pas complète sans une halte à la Table du jardinier.

Une cuisine créative et originale

Son cuisinier Sébastien Crépy vous régalera de ses spécialités insolites. La plupart privilégient légumes anciens, fleurs et herbes dont certaines que l’on dit « mauvaises »... C’est l’occasion de goûter enfin à la soupe aux orties (un délice !), le cake aux capucines, ou les crêpes florales au sirop de rose ou de violette. La carte change au gré des saisons, tous les 3 mois. Créativité et saveurs sont toujours au rendez-vous, on ne s’en lasse pas !

© Rictor Norton & David Allen/Flickr © Rictor Norton & David Allen/Flickr © Rictor Norton & David Allen/Flickr

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