Le saviez-vous?

Top 10 des recettes faciles et rapides

Les vacances d'été, c'est fait pour aller bronzer à la plage, pas pour passer son après-midi derrière son fourneau ! Alors pour épater sa famille et ses amis sans se fatiguer, on vous livre le top 10 des recettes minutes aussi faciles que délicieuses ! Un vrai régal !

Aubergines farcies à la ricotta

Pour 4 personnes • Temps de préparation : 15 minutes • Temps de cuisson : 70 minutes

Ingrédients :

• 4 aubergines • 50 cl d’huile d’olive • 150 g de jambon fumé • 400 g de ricotta • 1 bouquet de basilic et de persil • 30 g de farine • 2 œufs • 200 g de mie de pain émietté • sel et poivre

Préparation :

1- Préchauffez le four à 100°C.
2- Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Les imbiber d'huile. Saler, poivrer, enfourner et cuire 45 minutes.
3- Evidez les aubergines à l'aide d'une cuillère, en prenant soin de garder la peau intacte.
4- Mélangez la chair des aubergines avec la ricotta, le basilic haché, le jambon et le persil haché.
5- Farcir chaque coque d'aubergine du mélange. Farinez légèrement et les paner à l'œuf battu.
6- Saupoudrez de mie de pain et cuire au four 20 minutes.

recette aubergines farcies
Aubergines farcies

Clafoutis de tomates cerises

Pour 6 personnes • Temps de préparation : 10 minutes • Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

• 500g de tomates cerises 400 g de pâte brisée  400 g de ricotta • 1 bouquet de persil • 20 cl de crème • 3 œufs • sel et poivre

Préparation :

1- Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
2- Disposez les tomates sur le fond. Ciselez le persil et parsemez-en sur les tomates. Battez les œufs et la crème fraîche.
3- Salez, poivrez.
4- Versez la préparation sur la tarte et mettez-la au four (180°C) pendant une demi-heure.

recette clafoutis de tomates
Clafoutis de tomates

Vélouté frais au concombre

Pour 6 personnes • Temps de préparation : 15 minutes • Temps au réfrigérateur : 12 heures

Ingrédients :

• 2 concombres moyens • 1  de yaourt nature • 1 petit pot de crème fraîche • 1 gros bouquet de menthe • 1 c à s de vinaigre de cidre • sel et poivre

Préparation :

1- Dans un saladier, râpez les 2 concombres épluchés, ajoutez tous les ingrédients (yaourt nature, crème fraîche, menthe, une cuillère à soupe de vinaigre de cidre, le sel et le poivre).
2- Mettez au moins 12 h au réfrigérateur. Consommez très frais en été. Cette recette fait beaucoup d’effet !

recette velouté concombres
Velouté concombres

Beignets de calamars

Pour 4 personnes • Temps de préparation : 10 minutes • Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients : 

• 50 anneaux de calamars surgelés • 1 boîte de coulis de tomates • Huile de friture • Pour la pâte à beignets : • 75 g de farine  • 2 gousses d'ail • 2 c. à s. d’huile d’olives • sel et poivre

Préparation :

1- Dans un bol, préparez la pâte à beignets en mélangeant tous les ingrédients avec 2 verres d’eau.
2- Laissez reposer 30 minutes.
3- Enrobez les anneaux de pâte à beignets et les plongez au fur et à mesure dans la friture très chaude quelques minutes.
4- Les égoutter sur du papier absorbant.
5- Dans une petite casserole, faites chauffer le coulis de tomates quelques minutes. Servir immédiatement, accompagné du coulis de tomates. 

Recette beignets de calamars
Beignets de calamars

Loup en papillotte

Pour 2 personnes • Temps de préparation : 5 minutes • Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

• 2 filets de loups • 1 petit bocal de tomates séchées • 1 cà s de mélange chermoula • huile d'olive • persil plat • sel et poivre

Préparation :

1- Préchauffez votre four à 220°C.
2- Coupez vos filets de poisson dans le sens de la longueur. Étalez la tomate séchée sur chaque filet puis déposez quelques feuilles de persil, saupoudrez avec un peu de Chermoula, salez et poivrez. Ajoutez un filet d'huile d'olive.
3- Roulez les filets de poisson et piquez-les avec une pique en bois.
4- Placez les roulés par deux dans une grande feuille de papier de cuisson et placez au four pendant 25 minutes.

Recette loup en papillote
Loup en papillote

 

Tartelettes aux crottins de chèvre

Pour 6 personnes • Temps de préparation : 10 minutes • Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

•  4 crottins de chèvre • 1 pâte feuilletée • 1 jaune d’œuf • 40 tomates cerises • 300 g de salades mélangée • herbes de Provence

Préparation :

1- Etalez la pâte feuilletée badigeonnée de jaune d’œuf dans des moules individuels graissés.
2- Passez à four chaud (220°C) pendant 10min
3- Sortez du four, posez un crottin au centre de chaque moule et répartissez les tomates cerises tout autour.
4- Parsemez d’herbes de Provence. Servez chaud accompagnée de salade.

 

Recette tartelettes crottins de chèvres
Tartelettes crottins de chèvres

 

Ananas au lait de coco

Pour 4 personnes • Temps de préparation : 5 minutes • Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

• 1 ananas mûr • 75 g de sucre • 10 cl de lait de coco  •   2 c. à s. de noix de coco râpée 

Préparation :

1- Coupez l'ananas en tranches d'1/2 centimètre d'épaisseur.
2- Faites chauffer le sucre dans une poêle, sans remuer, jusqu'à l'obtention d'une couleur rousse.
3- Ajoutez l'ananas et laissez caraméliser en retournant de temps en temps les tranches.
4- Ajoutez le lait de coco, remuez délicatement et saupoudrez de noix de coco râpée. Servir tiède ou froid.

Recette ananas grillés
Ananas grillés

 

Crème au citron

Pour 4 personnes • Temps de préparation : 15 minutes • Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

• 2 citrons non traités • 125 g de sucre • 2 œufs • 50 g de beurre

Préparation :

1- Brossez les citrons sous l’eau chaude, essuyez les et râpez finement leur zeste. Pressez les et mesurez 5 cuillères à soupe de jus.
2- Cassez les œufs dans une jatte supportant la chaleur. Versez le sucre et fouettez. Ajoutez alors le beurre, le zeste et le jus des citrons.
3- Posez la jatte au-dessus d’une casserole d’eau frémissante et fouettez de 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe et soit onctueux.
4- Retirez la jatte du bain marie, versez le contenu dans un pot ébouillante et parfaitement sec. Laissez refroidir. Couvrez et conservez au réfrigérateur.

Recette crème au citron
Crème au citron

Oranges grillées aux amandes et aux noisettes

Pour 4 personnes • Temps de préparation : 5 minutes • Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

• 2 belles oranges à peau fine et chair acidulée • 1 sachet d'amandes éffilées • 100 g de noisettes décortiquées • miel

Préparation :

1- Préparez le barbecue. Coupez les oranges en 2. Détachez de l’écorce les moitiés à l’aide d’un couteau.
2- Posez les demi-oranges sur une grille préalablement graissée et chauffée, disposée sur une cendre chaude mêlée de braises, face coupée dirigée vers la braise. Les laisser cuire doucement 2 à 3 minutes, puis les retourner.
3- Pendant ce temps, faites griller les amandes posées sur une plaque à côté des oranges. Pelez les noisettes. Réservez une dizaine des plus belles, écrasez grossièrement les autres.
4- Versez un peu de miel sur les oranges puis les garnir avec les amandes et les noisettes.
5- Laissez griller doucement jusqu’à ce que le jus des oranges commence à frissonner entre l’écorce et le cœur.

Recette oranges marinées
Oranges marinées

Cheesecake aux fruits

Pour 6 personnes • Temps de préparation : 15 minutes • Temps au réfrigérateur: 3 heures

Ingrédients :

  200g  de spéculoos • 100 gr de beurre mou •   500 gr de cream cheese  • 300 ml de crème fraîche épaisse •  3 œufs • 200 gr de sucre en poudre •2 pêches blanches  • 3 abricots

Préparation :

1- Ecrasez les spéculoos avec le beurre très mou, pour avoir une pâte. Tapissez le fond du moule avec.
2- Passez au four 10 minutes. Battez la cream cheese avec la crème fraîche et le sucre.
3- Incorporez les œufs, le mélange doit être lisse. Versez-le dans le moule et faites cuire 45 minutes.
4- Laissez refroidir le cheesecake dans le four entrouvert.
5- Placez le cheesecake au réfrigérateur 3 heures min. Décorez le cheesecake avec les fruits.

 Ça y est, vous êtes un chef !

Cheesecake
Cheesecake

Crédits photo : © Photo home : Alex - Photo 1 : © bloggyboulga​​​ / flickr​ - Photo 2 : © AnnaMayer​​​​​ / flickr​ - Photo 3 : © Djuliet​ / flickr​ - Photo 4 : © Steven Depolo​​​​ / flickr​​ - Photo 5 : © Atl10trader​​​ / flickr​​ - Photo 6 : © NiklasPivic​​​​ / flickr - Photo 7 : © Cycloebill​​ / flickr​​ - Photo 8 : © Boeks~commonswiki​​​​ - Photo 9 : © Cachemire_1998​​​ / flickr​ - Photo 10 :
© Chotda​​​ / flickr​

comments powered by Disqus