Provence

Comment s'organise une ferme spécialisée dans la fabrication de fromage de chèvre ?

Interview de Magali Bourguignon du site de Peytot-Terra Cabra à Planzolles

Qu’est ce que Terra Cabra –atelier d’affinage Peytot ?

Terra Cabra a été créé à l’initiative des 19 chevriers qui viennent faire affiner leurs fromages en ces lieux. C’est un espace muséographique de 200m² pour faire découvrir le travail de chevrier et d’affineur. Des films, des mises en scènes, des panneaux pédagogiques ainsi que des jeux ludiques pour les enfants invitent à suivre tout le processus de fabrication du fromage de chèvre. Les espaces d’exposition offrent une vue plongeante sur les ateliers où l’on peut suivre chaque étape du processus : mise en grille, séchoir, affinage, caves... La visite, très appréciée par les familles notamment, dure à peu près 45 minutes.

Peut-on acheter les fromages produits sur place ?

Bien sûr ! La visite se termine par une dégustation de fromages et notre espace boutique propose une sélection de produits locaux dont bien-sûr nos délicieux fromages de chèvre !

Où dormir en Ardèche ?

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