Provence

En Provence, les Calissons une friandise qui vaut le détour !

Pendant vos vacances à Pont-Royal en Provence, partez à la découverte des spécialités locales

Le calisson d'Aix

Inventé en l’an 1454 par le confiseur du Roy René pour ravir la jeune reine, le calisson d’Aix est une friandise délicate, féminine et avant tout délicieuse! La recette marie le goût des amandes finement broyées au melon confit et aux écorces d’orange, le tout dressé sur un lit d’hostie nappé de glace royale. La confiserie du Roy René en poursuit la fabrication dans les règles de l’art, sans colorant ni conservateur ajoutés, avec les produits naturels de la Méditerranée.

Un atelier ouvert au public

Ouvert au public, l’atelier se visite où l’on observe le geste précis des calissoneuses. L’espace muséographique, rénové à compter du 30 avril, propose un parcours ludique et interactif. Entre reconstitutions, photos d’archives, objets et machines anciennes, on suit l’épopée gourmande du calisson depuis le moyen-âge. Point d’orgue, la visite s’achève par une dégustation de calissons tandis qu’à la boutique se retrouvent également l’ensemble des productions de la maison : nougats, olivettes, fruits confits et autres gourmandises provençales.

© Calissons du Roy René © Calissons du Roy René

© Photo de couverture: Confiserie du Roy René

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